Schokolade aus dem Allgäu –

handgemacht bean-to-bar: choc:xi

Edle Kakaobohnen, aromatisch geröstet und mit Kokosblütenzucker fein vermahlen – das ist höchster Schokoladengenuss!
Mit choc:xi stellen wir unsere Bean-to-Bar Schokolade von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel komplett in eigener Handarbeit her.
Rösten, vermahlen, conchieren, temperieren, gießen und verpacken – jeder Schritt entsteht in unserer Chocolaterie im Allgäu.

Nachhaltigkeit & Herkunft

choc:xi Bean-to-Bar Schokolade – Logo der Chocolaterie Baldinger mit Kakaobohne

Mit choc:xi bleibt jederzeit nachvollziehbar, woher der Kakao stammt und unter welchen Bedingungen er angebaut wird. Faire Handelsbeziehungen und schonende Verarbeitung sorgen nicht nur für außergewöhnliche Aromen, sondern auch für soziale und ökologische Verträglichkeit.

Kakao mit Herkunft

Die Kakaobohnen für unsere Bean-to-Bar Schokolade stammen aus sorgfältig ausgewählten Kooperativen, die ihre Mitglieder fair entlohnen und langfristig unterstützen. So wissen wir genau, woher unser Kakao kommt – und du kannst sicher sein, dass jeder Bissen nicht nur Genuss bedeutet, sondern auch bessere Lebensbedingungen für die Erzeugerfamilien.

Nachhaltig verpackt

Unsere Tafeln werden in kompostierbare Zellglasfolie eingeschlagen und mit einer lebensmittelechten Banderole versehen. Produziert in einer umweltfreundlichen Druckerei mit Ökostrom und nachhaltigen Papieren, sorgt die Verpackung dafür, dass unsere Schokolade geschützt bleibt – und die Umwelt ebenso.

So vereint choc:xi intensiven Schokoladengenuss mit Verantwortung für Mensch und Natur.

Unsere Sorten (Tafelschokolade)

zart:bitter (vegan)

70 % Kakao mit Kokosblütenzucker, vegan, glutenfrei, laktosefrei, ohne Industriezucker

nou:gat

Nuss-Nougat-Tafel mit gerösteten Haselnüssen und Kokosblütenzucker, vegan, glutenfrei, laktosefrei

dattel

wie zart:bitter, aber mit Dattelsüße statt Kokosblütenzucker

hafer (vegan)

wie eine edle Vollmilchschokolade, mit Haferdrinkpulver und Kokosblütenzucker, vegan und allergikerfreundlich

Bruchschokolade

Seit 2018 produzieren wir choc:xi auch als Bruchschokolade. Dafür werden große Platten gegossen, mit Zutaten verfeinert und anschließend in unregelmäßige Stücke gebrochen – echtes Handwerk wie früher.

Sorten Bruchschokolade:

  • Pistazie

  • Goji

  • Nougat

  • Dattel (ohne Zuckerzusatz, mit Dattelsüße)